生鲜电商市场虽然巨大，但是问题也仍然不少。从整体来看，2016年对于生鲜电商来说，可谓“冰火两重天”：一方面很多中小型生鲜电商在高壁垒和激烈的竞争中倒下，另一方面整体市场规模持续扩大，金字塔顶的企业屡屡获得资本青睐。

　　那么在这样一种情况下生鲜电商如何突破局限?

　　1.源头把控

　　食品消费最大的诉求点就是安全，这是当下国内消费者最渴求的。生鲜是食品，必须以安全品质来提现自己的价值，而如今国内生鲜还没有建立起标准化，所以生鲜电商要取得消费者信任，必须建立起一套标准化系统，比如生鲜的品相、质量，严格把控生鲜食材的采购标准。

　　2.冷链物流是个难题

　　生鲜电商的难题就在于冷链物流，这是决定客户体验最重要的一环。但是冷链物流每单的成本会非常之高，所以现在生鲜电商，基本上采取自建。但是，先期自建物流，重资产模式必然带来资金的重大消耗，但前期投入越多，边际效益才会递减，存活下来的生鲜电商才会最终盈利。

　　据显示，一个4000平方米左右冷仓的建设成本就在2000万元以上，如此高昂的成本投入只有大资本才能玩得起，冷链物流是生鲜电商物流的珠穆朗玛峰，然而虽然建设成本高昂，但冷链物流配送是生鲜电商平台的核心竞争力，所以谁先攻克这一难题，谁就将迅速获得生鲜市场份额。

　　3.轻库存

　　轻库存在某种角度还是对于供应链的把握上，供应链端管理的深度和复杂度，工业品电商与生鲜电商相比不在一个数量级上。供应链决定用户体验、口碑和回头率，用户核心是买商品，快只是一方面的。生鲜电商必须回归商品本身，寻找优质和具有差异化的产品，以及更稳定优质的购物用户。

　　4、体验创新

　　随着用户越来越多，尤其消费年轻化开始占据整个市场，中高端的特色生鲜产品将在生鲜电商市场上获得更大的市场。大众化的食材面临着线下超市、菜市场的冲击，而特色化的高品质生鲜产品更受年轻人的欢迎。中国生鲜电商的消费主力人群主要是28-38岁的年轻白领。这类人群购买力强，对生活品质要求也高，乐意选择品质更好，更安全的生鲜食材。所以更加需要优质的产品体验和产品创新，更多的是消费经济和体验经济走在前面。

　　而在生鲜电商领域，食品安全、产品品质和物流体验是用户的三大痛点，对于企业而言，只有通过建立严格的产品准入标准、丰富完善的供应链体系和无处不达的冷链物流体系，才有可能给用户提供良好的购物体验。